香蕉农药残留分析检测方法研究开题报告

1. 研究目的与意义

香蕉是重要的水果和粮食作物，是世界鲜果贸易量和消费量最大的水果，产量居世界水果第二位，在全球水果生产中香蕉产值仅次于葡萄，被联合国粮农组织定位为发展中国家仅次于水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，在农产品贸易中仅次于小麦、玉米和大豆，居第四位。香蕉产业的发展对我国种植业结构的优化调整、农业增效、农民增收、增加就业、扩大出口和满足人民生活需求等发挥了不可替代的作用。然而，我国虽是世界香蕉主产国，但是多年来香蕉贸易一致呈出口少、进口多的局面。造成香蕉难以走出国门的重要因素之一是香蕉质量安全问题，而农药残留是农产品质量安全和出口贸易市场竞争的重要因素。农药的使用对生态环境和食品安全的影响受到越来越多的关注。因此，对香蕉农药残留的分析检测方法的研究具有重要意义。

2. 课题关键问题和重难点

1. 研究我国农残标准现状

根据我国现有食品相关农残标准及标准制定的发展历程，结合标准中使用的各种检测方法，了解我国对于食品农残的检测要求，以便于分析并改进我国所制定的标准中存在的问题。

3. 国内外研究现状（文献综述）

1. 香蕉农药残留现状

在农业生产中，由于农药、化肥等农业化学投入品的使用，导致农作物严重污染，人们食用农药残留超标的农产品，引起食物中毒的事件经常发生。农药残留已经成为我国农产品出口的最大障碍，常常被进口国当作借口阻挡在门外，不仅给农户造成经济损失，而且还导致农产品出口竞争力减弱或下降，引起国家之间的贸易纠纷。

4. 研究方案

利用综述法、标准对照法以及数据分析法对我国香蕉农药残留情况进行详细分析。通过将其他国家及地区制定的农残标准与我国的标准进行对照，指出我国标准中的不足。在分析2022年某市香蕉抽样检测数据中，从各个方面研究导致农残超标的原因。最终针对研究中发现的问题提出合理的建议。在正式写作之前，一方面查阅与香蕉农药残留相关的文献，学习前人的研究思路，对选题充分了解，另一方面翻阅专业课本，巩固气相色谱和液相色谱等检测方法，以便写作。确定写作思路后与导师讨论具体研究内容，熟悉相关基础理论，组织文章逻辑等方面。

首先通过综述的方法概述我国香蕉农药残留现状，研究我国食品农残标准制定的发展历程，同时举例说明香蕉中有机氯、有机磷等农药残留对人体的危害以及香蕉种植过程中易发生的病虫害及其反制措施，从而说明对于香蕉农药残留问题的严重性以及对其进行研究分析十分有意义。此外介绍我国常用的几种农药检测方法，着重介绍被列为我国标准gb/t 20769-2008《水果和蔬菜中405中农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》中指定检测方法的“液相色谱-串联质谱法”。

5. 工作计划

第一学期：

第17-18周：确定毕业论文题目，查阅相关文献并了解实验内容，开始填写任务书。

第19周：阅读参考文献，查找国内外相关标准，确定写作方法并学习数据处理，在老师的帮助下，整理相关资料，补学空白知识点，审查并确定写作纲要，撰写文献综述，完成开题报告。